简介：蔡台村位于潜江与江陵交汇处，有两百多户，一两千人。地处平原地带，土地肥沃，盛产棉花，稻谷，小麦。这里的人基本都是以姓蔡为主，其中还有姓王，李姓， 刘姓，邹姓，肖姓，段姓，张姓。村里的水泥路于2002年基本铺设完毕，富余劳动力都在广东，浙江等地打工，以服装为主。村边有一条省道贯穿，武汉至岳 阳。(蔡宗俊提供)
这里最早是一片湖泊，芦苇丛生，慢慢的湖水退去，勤劳的人们开始挖水渠，开垦农田。于是一片片整整齐齐的良田坐落有致，巍然壮观。由于气候适合，这里主要 以水稻，小麦种植为主，更是棉花的主产区。最值得一提的当然要属莲藕了，白花花的，又长又粗，看了都叫人流口水，煮熟了那是整个屋子都香，吃在嘴里还很粉 呢。这里以前很偏，所以一直都不是很富裕，随着改革的号角吹起，百万大军涌向广东，我勤劳的蔡台儿女义无反顾，告别家乡，含泪离开自己的亲人，远赴他乡加 入打工队伍。勤劳的回报是可喜的，如今，用打工挣回来的钱盖起了一座座精美的楼房，一条条笔直的马路，还有那一张张幸福的笑脸。随着村边的汉岳公路的开 通，村里的交通更加便捷，于是一些有远见的人开始办起来扎花厂，养殖场。现在大家日子过好了，就开始讲究娱乐，唱歌，跳舞，甚至还组建了一支腰鼓队，顺便 还要说一下，腰鼓队的领队叫蔡宗义。
很多地方都有自己的特色和与众不同的地方，蔡台村也不例外。引以为傲的当属村子东南边的一个大渊，清澈透底，一汪碧水。先辈早些年从大渊里扑捞上的大鱼足有一两米长，要两三个人才抬的动，于是有人想把它抽干想看看到底底下有什么。结果几台抽水机日夜不停几天几夜都没能抽干，那也是，这个大渊本身就担负着周边农田灌溉任务，就算大旱年头，也从来没有干枯过。
由于大渊本身很清，加上又全部是沙滩，于是成了村民消暑的好去处，慢慢的，周边的人也慕名而来，一到夏天，这里就成了一个天然的游泳池。
村民们最喜爱吃的美食非花糕莫属了，也就是用鱼配上一些调料加工而成，白嫩白嫩的。做花糕很讲究，先将鱼头鱼尾切掉，再把骨刺去除，然后将鱼肉剁成肉泥，加上一些调料摸平。等它干了就放在蒸笼蒸熟，然后用刀切成一块一块的，要很匀称，摆酒请客的时候，每张桌子每盘花糕总共有十六块，也就是说每人只能有两块，村里每逢有红白喜事，这道菜必不可少。判断花糕做的好不好，只需用筷子夹住花糕摇两下，不断，而且吃在嘴里很嫩的就是好花糕。
说到摆酒请客，那说来话又长了。以前摆酒只不过是亲友借此机会谈谈心，叙叙旧，增劲感情的聚会罢了。如今大伙都有钱了，就借此开始攀比。以前大家都是薄礼往来，请客的时候只不过上几十块的人情，现在最少也要几百上千甚至过万了。现在请客请歌舞团是必不可少的，亲朋好友要点歌，点一首歌要花几百元，至亲点歌就要上千元。主持人在舞台上声情并茂的宣布，谁谁谁又点了一首歌多少多少钱，结束以后用一张大红纸从大到小依次写下来，然后贴在大门口，当然，点歌的收入全部都要流进老板的腰包。除了点歌，腰鼓队也必不可少，穿得花枝招展，扭来扭去，摆酒请客现在几乎成了精彩的盛典表演。每逢过年，外出务工人员回家以后基本上都是隔不了几家就有歌舞表演，晚上到处是烟花冲天。
蔡台村民能够拥有如此天然环保的嬉戏场所实乃之福哉也。
由于气候适合，加上田野里沟渠交错，土地松软肥沃，这里成了野生泥鳅鳝鱼的天然繁殖之地，这也成了部分村民的重要收入之一。每当春暖花开的时候，村民们便 拿出专门扑捉鳝鱼的竹搂，圆柱体一样，两边留有喇叭口带须，只能进不能出。下午大伙邀约一起挑着竹搂浩浩荡荡有说有笑的奔赴野外，第二天一大早取楼回来必 定有不小的收获。收购鳝鱼的贩子早已笑嘻嘻地等候在村口，大家在有说有笑的过程中便完成了交易。这里都是纯野生鳝鱼，又粗又大肉质鲜美，味道自然是没法 比，听说还远销到北上广呢。
这里的婚姻习俗也跟其它地方不一样，别的地方都是男方要拿高昂的聘礼和礼金给女方。这里恰恰相反，男方不仅不拿，而且女方要倒贴钱过来，有钱的多贴，没钱 的少贴都是几万不等，，大家一般都会多帖一点，不然怕被别人笑话。等到生小孩了，刚生完小孩几天就要摆酒，一般女方娘家就要准备鸡蛋还有礼金，差不多一万 块左右。小孩满周岁的也要摆酒，女方娘家同样也要上礼金，也是一万块左右。所以生了女孩，大家都认为亏了很多，不过现在都才生一两个，所以也没计较这些。
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