简介：镬炉村地处浙江省温州市永嘉县枫林镇楠溪江畔，镬炉村土特名产是“沙岗粉干”，已成为当地传统的家庭主柱副业，已有八百多年的历史了。镬炉村曾名“横界头”，早在300多年前，先民就在这里设炉铸镬，产品销往全县各地并扩展至市区和邻县，“镬炉村”名越叫越响，而且名副其实，于是一直沿袭了下来。铁器铸造技术是永嘉县非物质文化遗产之一，主要产品有耕种用的犁头、铁镬以及灶台里面烧水的汤罐。全村350多户，1300多人口，耕地400多亩，人均收入150000多元。一代代沙岗人肩挑自己生产的粉干走村串户，用赚得微薄的钱或食物来养家糊口的同时，沙岗粉干也随之驰誉温州各地。由于沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟耐煮，汤清不浑，烧之有料（发水好），食之有味，很受楠溪群众欢迎。沙岗粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克为度），在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉（做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮），水质又好。烧至半熟后不用臼舂捣，而用水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线。压出的鲜粉干，也不直接晾晒，而先经过竹熟，然后扎制成贴，再放到竹帘上边摸边晒，使之条子分散而又结成一绞。晒干后的粉干，按四绞为一重，叠置于粉干箩里，然后挑运销售。此外，沙岗地处楠溪边上，沙丘广阔，东南风沿江而上，粉干快燥易干，故此快熟耐煮，其味鲜美，炒食皆宜。
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